雪莲子桃花泪「厨娘物语」检测项目及执行相关标准汇总

煲银耳桃胶的用料 桃胶 7~10颗 皂角米 15~20颗 红枣 10~15片 枸杞 5-7颗 银耳 半朵 黄冰糖 适量 煲银耳桃胶的做法 步骤1 将桃胶和皂角米放入冷水中浸泡12小时至泡发。（桃胶皂角米都是要泡发较长时间的食材，炖之前要记得提前**至**半开始准备~） 步骤2 丑耳冷水浸泡4-6小时至泡发。（很多人问丑耳是什么？貌似只听过银耳~其实丑耳是银耳的一种，是古田银耳的优质品质，朵型紧密小巧涨发率低，在工艺上是没有经过清洗直接烘干的，所以胶质更足更适合炖甜品。大家平时喊银耳的那种学名叫雪耳，朵型大涨发率高，在工艺上是经过清洗再烘干的，流失了一部分胶原蛋白所以口感更脆，适合凉拌。） 步骤3 将泡发好的丑耳切除黄色的根部，切成小朵。 步骤4 因桃胶含有采摘时留下的树皮之类的杂质，所以要将泡发好的桃胶轻轻搅动，杂质会自行脱落，部分需要手动挑出。再切成适宜入口的大小。 步骤5 可以开始炖啦！壶内加入1升清水，倒入丑耳、桃胶和皂角米食材，炖煮一个半小时。（用砂锅的童鞋这步是一样的。用高压锅的童鞋，可以先放银耳，压出胶质之后再放桃胶和皂角米） 步骤6 加入冰糖调味。（小贴士：用养生壶和用砂锅的童鞋都可能会遇到汤水溢出的现象，可以参考下面的动图，在水开以后掀开半个盖，可以有些防止溢出~） 步骤7 加入红枣枸杞再煮半小时。(用砂锅或高压锅的童鞋这个步骤都是一样的，时间上有所调整就好） 步骤8 煮好就可以装碗开吃啦！我喜欢装进带把手的汤碗里，捧着喝还能暖暖手~ 步骤9 甜汤以炖到全部软糯出胶，汤汁浓稠但食材没有化开是*佳状态。（时间大家可以根据自己的器具适当调整。养生壶我设置的是2小时，砂锅大约1小时左右，高压锅大约30分钟左右。）