蛤蟆咕咚儿检测项目及执行相关标准汇总

蛤蟆咕咚儿的用料 玉米淀粉 1碗 水 5碗 盐 1勺 料汁儿： 蒜泥 2勺 新鲜的花椒碎 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 香醋 3勺 生抽 2勺 香油 1勺 凉开水 适量 荆芥 50克 红尖椒 2个 雪里蕻酸菜 50克 花椒油 1勺 辣椒油 1勺 蛤蟆咕咚儿的做法 步骤1 准备好做蛤蟆咕咚儿所需的玉米淀粉1碗！（没有玉米淀粉的也可以用红薯淀粉或者豌豆淀粉来做哦！做法是一样的！） 步骤2 把玉米淀粉倒进玻璃碗中，加入1碗水搅拌均匀至无颗粒！（装粉的碗和装水的碗要一致，即用哪个碗来装粉，就用哪个碗来装水哦！） 步骤3 锅中加入剩下的4碗水，加一勺盐，大火煮至冒泡状态！【粉和水的比例是1：5。即一碗粉加5碗水！刚刚碗里已经加了1碗水，所以锅里再加4碗水即可！加一勺盐是为了做出来的蛤蟆咕咚儿更有弹性！】 步骤4 把搅拌好的粉糊缓缓的倒入锅中！ 步骤5 边倒入边搅拌，以免糊锅！ 步骤6 粉糊倒完后，调小火慢慢的边加热边搅动！（大概要搅动2分钟左右！） 步骤7 直到粉糊变的透明粘稠就可以关火了！ 步骤8 准备半盆凉水备用！ 步骤9 漏蛤蟆咕咚儿的工具～漏瓢！洗净备用！ 步骤10 把粉糊倒进漏瓢里，用勺子使劲儿向下按压！ 步骤11 一个个憨态可掬的小蝌蚪形状的蛤蟆咕咚儿就鱼贯落入盆中！ 步骤12 做好的蛤蟆咕咚儿要换三到五遍凉水，让蛤蟆咕咚儿快速的冷却！也可以用冰块来降温！ 步骤13 做好的蛤蟆咕咚儿！很爽滑Q弹！ 步骤14 新鲜的花椒和蒜瓣一起用兑窝捣成泥状，红尖椒切碎，荆芥洗净切碎备用！ 步骤15 用蒜泥，新鲜的花椒碎，鸡精，盐，香醋，香油，生抽，凉开水，荆芥，红尖椒，雪里蕻酸菜，花椒油，辣椒油拌匀调成料汁儿！ 步骤16 用漏勺捞起蛤蟆咕咚儿，沥干水分倒进碗里，加入调好的料汁儿搅拌均匀就可以吃啦！ 步骤17 成品图 步骤18 成品图 步骤19 成品图 步骤20 成品图 步骤21 成品图 步骤22 成品图 步骤23 成品图 步骤24 成品图 步骤25 成品图