自制烤串儿检测项目及执行相关标准汇总

烤串的用料 五花肉 适量 土豆 2只 盐 适量 花椒粉 适量 鸡精 适量 味精 适量 味*鲜 适量 生粉 适量 鸡蛋清 少量 料酒 多量 大蒜末 适量 生姜末 适量 辣椒粉 根据个人口味儿定 孜然粉 适量 烤串的做法 步骤1 把肉切成一粒一粒的，再加入以上调料搅拌均匀，腌制30分钟左右，利用这个时间将土豆切成薄片，放入盐水中浸泡，然后就可以一边将土豆片儿串到竹签上了（土豆片浸泡时间越久，土豆片就越软，越容易串上），根据竹签长短而定串的片数，将所有土豆串好后，一串一串分开平摊在铁盘上，放入烤箱，2分钟后，拿出来正反面刷油，撒上盐，味精，花椒粉，辣椒粉，和孜然粉，再放入烤箱中烘烤8~10分钟，根据个人喜好的软硬度而定！ 步骤2 烤土豆片儿的时间，刚好利用来串猪肉串，将猪肉串好后，进行刷油，刷的时候尽量不要将上面的调料刷掉了！刷好油后，撒上孜然粉和辣椒粉，然后放入烤箱，烤制6分钟左右即可！ 步骤3 装盘即可！对于有烤箱的亲们来说，此菜较为简单，然而不管是羊肉，牛肉，以及大虾，腌制和烤法相同，而其余一些绿色时蔬和土豆的不同处是它们先刷油！而茄子的烤法下次再教大家！