好吃到流泪的芥末鸡肉面包检测项目及执行相关标准汇总

芥末鸡肉面包的用料 面包配方 20个面团 山茶花 500g 细砂糖 80g 盐 6g 鲜酵母 10g 鸡蛋 100g 水 200g 奶粉 20g 黄油 100g 鸡肉料理 适量 鸡胸肉 1块 生抽 1勺 黑胡椒 少许 盐 2g 土豆 100g 香葱 少许 粗粒芥末酱料 1勺 马苏里拉芝士 少许 芥末鸡肉面包的做法 步骤1 面包配方中的面团材料除黄油以外，放入厨师机，揉面到可以拉出粗糙的膜加入黄油，揉至完全拓展阶段，可以拉出拉出大片薄膜即可，整理好面团28度75%发酵1小时 步骤2 大约2倍大，手指沾粉戳进面团不回弹即可。分割50g一个，揉圆，需要做几个面团就留几个，用不了的可以放冰箱冷冻保存，一周内使用都可以提前解冻。先做6个，全部擀面成圆形，放入汉堡模具中，放入35度80%湿度的发酵箱发酵50分钟 步骤3 在**次发酵的时候准备鸡肉料理。鸡胸肉切小块，放入生抽和盐黑胡椒进行腌制。土豆切小块，用水煮熟，不要煮太软，刚好熟了就可以 步骤4 锅内倒入油，香葱，放入鸡肉煸炒，放入土豆一起翻炒，加入盐。 步骤5 炒至收汁。用一小部分鸡肉土豆料理，拌入粗粒芥末酱，也可以不拌，或者拌别的酱料都可以，自由发挥 步骤6 发酵好的面包，表面刷蛋液，用手指按压中间位置，然后放入鸡肉芥末约40g 步骤7 上面撒少许马苏里拉芝士。 步骤8 放入200度烤箱烘烤12分钟即可，烤箱提前预热好 步骤9 烤好立即取出，上面装饰荷兰芹，没有荷兰芹装饰了点芹菜叶子哈哈。