外酥里嫩的炸牛奶检测项目及执行相关标准汇总

炸牛奶的用料 纯牛奶（鲜奶，盒装纯奶都可以） 500克 玉米淀粉（奶糊用） 50克 白砂糖 50克 鸡蛋 一个 面包糠 适量 玉米淀粉（裹奶块用） 适量 玉米油 适量 炸牛奶的做法 步骤1 准备好材料 步骤2 500克牛奶+50克白砂糖+50克玉米淀粉，搅拌均匀 步骤3 倒入不粘锅 步骤4 开中小火加热，边煮边用手动打蛋器搅拌（有涂层的不粘锅搅的时候要轻，以免刮花涂层） 步骤5 煮到锅边开始冒泡形成奶糊，调到*小火煮沸，继续搅拌（一定要小火，不然会结块或底部会焦） 步骤6 煮到奶糊起纹路滴落不消失的状态，关火 步骤7 利用余温继续搅拌到奶糊粘稠顺滑即可 步骤8 奶糊倒入方形的容器，晾凉，密封放入冰箱冷藏两个小时以上，成奶冻 步骤9 奶冻拿出脱模，切成均匀的长条 步骤10 裹一层玉米淀粉 步骤11 全部奶块都先沾满玉米淀粉备用 步骤12 沾上鸡蛋液 步骤13 再裹一层面包糠 步骤14 放入七八成热的油锅（插入筷子冒泡的样子）迅速翻炸至金黄色 步骤15 中小火，迅速翻炸到微微变色，30秒左右就可以了（大火或时间太长容易炸焦，自己把握） 步骤16 捞出沥油，外酥里嫩，金黄色好漂亮，看着就想吃！ 步骤17 炸牛奶装盘享用，趁热吃