夹干肉检测项目及执行相关标准汇总

夹干肉的用料 二刀肉 200克 白豆腐干 2片 干豆角 20克 葱姜蒜沫 适量 食盐 1克 料酒 1勺 生抽 1勺 耗油 1勺 鸡精 1勺 夹干肉的做法 步骤1 准备食材：二刀肉，豆腐干。 步骤2 干豆角提前泡发。 步骤3 二刀肉放入锅中烧水焯烫。 步骤4 捞出过凉水洗去浮沫。 步骤5 豆腐干泡于盐水中以增加底味。 步骤6 重要的活计来了：用平刀法将豆腐干各片2片。 步骤7 用直刀法将豆腐干分成8片。 步骤8 再用平刀法逐片一分为二（注意，顶端不破开）。 步骤9 将焯过水的二刀肉用刀片成薄薄的2㎜厚的肉片。 步骤10 把握好肉片同豆腐干的宽度，将每一片肉再一分为二。 步骤11 再将每一片中间片开的豆腐干一分为二。 步骤12 将切好的肉片逐一地插于豆腐干内。 步骤13 准备葱姜蒜末。 步骤14 取出豆腐干内的肉片装入盆中，加葱姜蒜末加入食盐。 步骤15 加入食盐。 步骤16 加入耗油和料酒。 步骤17 戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。 步骤18 将腌过的肉片重新插于豆腐干中开口朝下。 步骤19 将泡软的干豆角铺在夹干肉上。 步骤20 上高压锅蒸制30分钟。 步骤21 喔！待客好有面子…… 步骤22 成品图：将盘子扣在蒸碗上倒扣脱模。