一次性发酵‼️奶酪夹心面包检测项目及执行相关标准汇总

奶酪夹心面包的用料 面团材料 高筋面粉 270克 低筋面粉 50克 盐 2克 木糖醇 30克 鸡蛋液 42克 淡奶油 50克 纯牛奶 120克 奶粉 15克 鲜酵母 10克 黄油 20克 奶油奶酪夹馅 奶油奶酪 125克 木糖醇 18克 淡奶油 50克 奶酪夹心面包的做法 步骤1 面包体材料除黄油，其他材料一起倒入厨师机，用1-2档打出厚膜 步骤2 加入软化后的黄油打出薄手套膜，注意面团温度，控制在27℃以内 步骤3 分隔成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 步骤4 松弛之后每个面团揉成均匀的圆形，4寸蛋糕模具刷一层椰子油，面团放入 步骤5 放入烤箱，旁边放一碗热水发酵至2倍大 步骤6 发酵好的面团表面刷一层鸡蛋水（鸡蛋液+少量清水搅拌均匀） 烤箱提前用200℃预热10分钟，面包放入烤箱中层，180℃烘烤25分钟 步骤7 面包已经烤好了，出炉放凉 步骤8 奶酪夹心：奶油奶酪．木糖醇和淡奶油一起倒入杯中，隔水加热搅拌融化即可，融化后送入冰箱冷藏，让它冷却 步骤9 面包放凉后中间切开一个口，放入做好的奶酪夹心馅，边缘也涂抹一层， 然后沾上一层奶粉 ！喜欢吃厚馅就可以多夹一些，也可少夹点，自由发挥 步骤10 表层再撒一点奶粉装饰 步骤11 奶味十足，特别香